5 Batu Pizza Terbaik, Menurut Pengujian Kami

Kulit pizza yang sempurna renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki rasio kekenyalan dan kerenyahan yang pas. Anda mungkin pernah https://grottopizzeria.com/ mengalaminya di restoran pizza favorit Anda, tetapi pernahkah Anda mencoba membuat ulang pai yang sempurna di rumah? Membuat pizza sekelas restoran di rumah membutuhkan peralatan yang tepat, yang terpenting adalah batu pizza yang bagus.

Batu pizza terbaik mengubah oven dapur standar Anda menjadi oven batu bata yang berapi-api di tempat pizza lokal Anda. Dibandingkan dengan permukaan logam loyang, batu pizza — yang paling umum terbuat dari keramik, baja, besi cor, atau kordierit — menjadi sangat panas dan menahan panas lebih lama, memindahkannya ke bagian bawah pizza Anda. Semburan panas ini berarti pizza Anda matang lebih cepat, dan setiap inci menjadi renyah. Batu pizza menyerap dan memancarkan panas, yang berarti pizza matang merata baik di bagian atas maupun bawah.

Tetapi batu pizza tidak hanya untuk pizza. Peralatan ini dapat melakukan lebih banyak hal, mulai dari memanggang kue kering dan sourdough buatan sendiri hingga membakar steak. Kami menguji 30 batu pizza, baja, dan wajan untuk menentukan batu pizza terbaik bagi juru masak rumahan. Baca terus untuk mengetahui pilihan favorit kami.

Loyang Baja Samurai 15 inci Dough-Joe adalah salah satu baja pemanggang dengan performa terbaik yang pernah kami coba. Performanya sama dengan loyang yang lebih mahal, menjadikannya alternatif yang terjangkau bagi juru masak rumahan dengan anggaran terbatas, dan cukup besar untuk menampung pizza berukuran 12 inci atau beberapa roti pipih sekaligus.

Dalam pengujian kami, baja ini menghasilkan hasil yang konsisten untuk pizza dan roti pipih, menghasilkan bagian luar yang berkerak dengan bagian tengah yang ringan dan kenyal setiap saat. Selama pengujian pizza, kami sangat terkejut saat mengetahui bahwa saat kami mengukur suhu batu sebelum memanggang, suhunya benar-benar melebihi 500°F yang ditetapkan dalam oven. Setelah memanggang pizza, kami melihat penurunan suhu yang diharapkan, tetapi jauh lebih rendah dibandingkan dengan batu lainnya; baja ini memiliki retensi panas terbaik dalam kelompoknya. Baja ini juga memberi kami roti pipih yang paling matang secara merata dari semuanya.

Dengan kinerja yang luar biasa ini, kami yakin Dough-Joe dapat menangani semua jenis adonan roti atau pizza dan menghasilkan hasil yang serupa, sehingga lebih serbaguna. Dengan harga ini atau bahkan harga yang sedikit lebih tinggi, kami katakan produk ini sepadan dengan harganya.

Petunjuk menyatakan bahwa baja tidak perlu dicuci, meskipun kami sarankan untuk membersihkan kotoran yang terlihat. Jika baja tersebut basah, Anda perlu membumbuinya kembali dengan minyak sayur dan memanggangnya selama 90 menit pada suhu 500–550° F. Perawatannya lebih banyak daripada yang dibutuhkan kebanyakan batu pizza, tetapi hasilnya sepadan.